Vins Mercurey François Raquillet - Les Nauges - 2017

Ce Mercurey Premier Cru « Les Nauges » 2017 du domaine François Raquillet incarne la finesse et l’élégance que l’on attend des grands vins rouges de la Côte Chalonnaise. Si aucune mention explicite de cépage n’est donnée, le style de l’appellation Mercurey suggère avec réserve une dominante traditionnelle de pinot noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, propices à une maturité optimale, donnant naissance à des vins d’une belle gourmandise et d’une structure harmonieuse. La cuvée « Les Nauges » est issue d’un terroir soigné, caractérisé par des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte Chalonnaise. La vinification au domaine François Raquillet allie respect de la tradition bourguignonne et précision dans l’expression du terroir, mettant en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La région viticole de Mercurey s’inscrit au cœur de la Côte Chalonnaise, entre Chalon-sur-Saône et les premières collines du Morvan. Son climat semi-continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation des raisins. Les sols, riches en marnes et calcaires, offrent un drainage naturel et contribuent à la fraîcheur et à la subtilité des vins. L’histoire de Mercurey remonte à l’époque romaine, et elle jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour ses rouges de caractère, sincères et typés.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne authentique : une pièce de bœuf charolais rôtie, un coq au vin, ou encore des œufs en meurette sublimeront sa texture et ses notes fruitées. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin, en révélant une palette aromatique nuancée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Mercurey Premier Cru 2017 autour de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de livrer pleinement ses arômes. Il se montre déjà séduisant aujourd’hui, mais peut encore gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.