Vins Mercurey Domaine Jean Maréchal - Clos des Barraults - 2024

Le Domaine Jean Maréchal signe ici un Mercurey Premier Cru blanc, issu de la cuvée Clos des Barraults sur le millésime 2024. Bien que la mention exacte de cépage n’ait pas été fournie, la tradition régionale privilégie très majoritairement le Chardonnay pour l’élaboration des vins blancs à Mercurey, donnant dans cette appellation des vins à la fois expressifs et élégants. Le caractère Premier Cru évoque une sélection attentive de parcelles reconnues pour leur capacité à donner des vins complexes et harmonieux. Le millésime 2024, encore jeune, laisse présager une belle fraicheur et des arômes prometteurs portés par la jeunesse du vin, avec une vinification souvent respectueuse de la pureté du fruit et de l’éclat naturel du terroir.

La Côte Chalonnaise, région viticole méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat relativement tempéré, marqué par une belle alternance entre soleil et fraîcheur. Les sols du secteur de Mercurey sont riches en marnes calcaires et en argiles, ce qui contribue à donner aux vins blancs de l’appellation une minéralité raffinée et une jolie tendresse. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et Mercurey s’affirme aujourd’hui comme l’un des plus vastes villages producteurs de la Côte Chalonnaise, notamment reconnu pour ses vins blancs à la fois vifs, intenses et charmeurs.

Ce style de Mercurey Premier Cru blanc, dans sa version demi-sec, est suffisamment polyvalent pour accompagner de nombreux mets. Il s’accordera très bien avec une volaille rôtie à la crème et aux morilles, des poissons nobles en sauce légère, ou encore une blanquette de veau. Pour des associations plus locales et traditionnelles, n’hésitez pas à le tester sur des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, ainsi qu’un Comté jeune, révèleront également sa trame aromatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Mercurey Premier Cru blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, rapide et sans excès, peut également lui permettre de déployer plus rapidement sa palette olfactive et d’affiner sa texture en bouche, surtout dans ses jeunes années.