Vins Mercurey Maison Fatien Père & Fils - 2017

La Maison Fatien Père & Fils propose ici un Mercurey rouge 2017, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise en Bourgogne. Les vins rouges de Mercurey sont traditionnellement élaborés à partir du pinot noir, cépage phare de la région, reconnu pour offrir finesse et élégance. Le millésime 2017, marqué par une météo plutôt clémente, a généralement permis une belle maturité des raisins et donné naissance à des vins harmonieux, alliant fruité et structure. Le style du Mercurey se distingue par une robe rubis brillante, un nez sur la griotte, la framboise ou la mûre, parfois relevé de notes légèrement épicées et fumées après quelques années de garde. En bouche, on attend généralement une matière soyeuse, portée par une trame fraîche et des tanins modérés, qui signent la délicatesse bourguignonne.

Le village de Mercurey occupe une place de choix dans la Côte Chalonnaise, à mi-chemin entre la Côte de Beaune et la Côte Mâconnaise. Son terroir, repose sur des sols argilo-calcaires typiques, apportant au vin équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le climat continental modéré, avec des étés chauds et une bonne ventilation, favorise une maturation optimale du pinot noir, tandis que la tradition viticole locale, riche de plusieurs siècles, se perpétue à travers un savoir-faire précis et une exigence de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey rouge 2017, privilégiez des accords qui mettent en valeur son élégance et sa vitalité. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet mignon aux champignons, ou encore un magret de canard. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le jambon persillé, sauront aussi en révéler toute la finesse. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un soumaintrain affiné ou un époisses légèrement tempéré.

Servez ce vin autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de laisser s’exprimer ses arômes délicats. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pourra également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.