Vins Mercurey Château Chamirey - Les pieds de Mont Morin - 2020

Le Mercurey "Cuvée Les pieds de Mont Morin" 2020 du Château de Chamirey se distingue par une robe d’un rouge profond, témoignant d’une belle maturité du raisin pour ce millésime. Si la Bourgogne est la patrie du Pinot Noir pour ses vins rouges, la mention du cépage n’étant pas explicitement confirmée, il est probable que ce vin s’inspire néanmoins de l’élégance, de la finesse et de la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. La vinification au Château de Chamirey est reconnue pour son approche respectueuse du fruit, mettant en valeur la pureté du terroir, particulièrement sur cette cuvée issue d’une sélection parcellaire. L’année 2020 en Bourgogne s’est illustrée par une météo généreusement ensoleillée, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant la vivacité et la structure recherchées dans les grands vins de la Côte Chalonnaise.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, est implantée sur des sols principalement argilo-calcaires, conférant aux vins rouges une belle minéralité et une structure équilibrée. Historiquement, Mercurey s’est imposée comme l’une des appellations phares de la région, réputée pour ses rouges à la fois fruités, épicés et dotés d’un potentiel de garde intéressant. Le climat continental, tempéré par l’influence des vents et des altitudes modérées, offre des conditions idéales pour une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux champignons, ou encore une volaille farcie aux morilles mettront en avant la profondeur aromatique et les tanins soyeux. Sur des plats plus locaux, une pièce de charolais ou un jambon persillé de Bourgogne offriront des harmonies authentiques.

Il est conseillé de déguster ce Mercurey à une température d’environ 16 à 17°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin séduira les amateurs par son équilibre et sa belle expression du terroir de la Côte Chalonnaise.