Vins Mercurey Domaine du Four Bassot - Les Croichots 1er cr - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Four Bassot propose ici un Mercurey 2021, Cuvée Les Croichots 1er Cru, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime toute sa finesse et son élégance à travers des arômes de fruits rouges et une délicate minéralité. Le millésime 2021, considéré comme frais avec une belle acidité, a permis de produire des vins d'une grande pureté aromatique. La Côte Chalonnaise, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences continentales, présente un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéal pour le Pinot Noir. Le Domaine du Four Bassot, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, est reconnu pour produire des vins de caractère qui reflètent fidèlement la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Mercurey 2021, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. Les champignons, en particulier morilles et girolles, mettront en valeur son élégance. Pour des accords régionaux, un coq au vin ou une viande en gelée à la bourguignonne offriront une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce Mercurey, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale élégante. Profitez de ce moment pour découvrir l’expression authentique d’un premier cru de Bourgogne.