Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Champ Martin - 2017

Le Mercurey Premier Cru "Champ Martin" 2017 du Domaine Lorenzon s’inscrit dans la belle tradition des rouges de la Côte Chalonnaise. Issu du climat emblématique de Champ Martin, ce vin affiche la typicité de son appellation, conjuguant l’élégance à la puissance. Bien que le cépage principal en Bourgogne rouge soit quasi exclusivement le pinot noir, on valorisera ici avant tout le style raffiné du vin, marqué par des arômes généreux de fruits rouges frais, des notes de sous-bois, parfois une touche florale et une subtile minéralité. L’élevage minutieux, typique des vins du domaine et de la région, peut apporter des nuances boisées et toastées, contribuant à une structure harmonieuse où tanins fins et acidité équilibrée promettent une jolie évolution en cave.

La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour permettre au style des vins rouges de s’exprimer dans un registre fruité et charmeur, mais toujours avec une certaine densité. Le climat continental à influences marquées, mais tempéré par la discontinuité des coteaux, favorise une maturité optimale du raisin, sans excès. Historiquement, Mercurey est un des villages les plus renommés de la région, produisant des vins appréciés pour leur caractère affirmé et leur belle capacité de garde.

Au moment du choix gastronomique, ce vin réclame une cuisine raffinée mais savoureuse. Les viandes de caractère, telles qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une pièce de bœuf poêlée, s’accorderont parfaitement avec sa structure. Côté terroir, un coq au vin ou une escalope de veau à la bourguignonne seraient des accords locaux et délicieux. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, pourront également révéler la personnalité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey Premier Cru à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes. Ce vin promet d’ores et déjà une belle expérience, mais saura aussi se bonifier avec quelques années de garde supplémentaires.