Vins Mercurey Maison MV - 2017

Ce Mercurey rouge 2017 de la Maison MV s’inscrit parfaitement dans le style élégant et accessible des vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, très probablement le Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2017, marqué par une météo généreuse et des vins à la maturité modérée, offre des rouges expressifs, souples et fruités. La vinification privilégie en général une extraction douce, permettant de préserver la finesse et la fraîcheur des arômes tout en mettant en valeur une texture soyeuse et une belle buvabilité.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Ces conditions apportent aux vins une structure délicate, une bonne acidité et une grande pureté aromatique. Mercurey est l’appellation phare de cette sous-région, tant pour la richesse de ses terroirs que pour la diversité de ses climats et expositions, qui confèrent aux vins une identité à la fois gourmande et racée. La tradition viticole y est ancienne, et Mercurey, fort de son histoire, symbolise l’accessibilité et l’authenticité de la Bourgogne méridionale.

Ce style de vin rouge, à la souplesse légèrement charnue et aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois de violette, s’accorde merveilleusement bien avec des viandes blanches rôties, du veau aux champignons, des volailles de Bresse ou un filet de canard aux airelles. Pour un accord régional, une terrine bourguignonne ou un jambon persillé sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la profondeur de ce Mercurey. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon, accompagneront également très bien ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture raffinée, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses notes fruitées et florales. Ce vin, à la fois convivial et subtilement structuré, dévoilera ainsi toute la finesse de son terroir.