Vins Mercurey Domaine Trémaux - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Trémaux est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes intenses de fruits rouges et une subtile minéralité, héritage de son terroir riche en argiles et calcaires. Le domaine, bénéficiant d’une tradition viticole deux fois centenaire, allie savoir-faire et respect des sols pour produire des vins à la fois élégants et structurés. Le climat tempéré et les sols variés de Mercurey offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, conférant au vin une complexité et une finesse singulières.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez un plat de boeuf bourguignon cuisiné lentement ou un magret de canard, dont la richesse et la texture s'allient à merveille avec ce vin. Des escargots de Bourgogne ou un coq au vin seraient également d'excellents choix, honorant les traditions culinaires de la région et sublimant les arômes fruités et épicés de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 15 à 17°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant pour libérer ses arômes. À l’œil, admirez sa robe rubis profond. Au nez, explorez des notes de cerise, de framboise et des nuances épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'élégance et la profondeur de ce vin remarquable.