Vins Mercurey Brossard Aine - 1990

Avis Viniou

Le Mercurey 1990 du Château Brossard Aîné est un vin rouge issu d'une appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputé pour son élégance et sa complexité, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1990 est reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, offrant des vins d'une grande richesse et profondeur. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat océanique tempéré, confère au vin une finesse aromatique et une structure raffinée. Le Château Brossard Aîné, avec son histoire riche et son expertise viticole, a su préserver la tradition tout en adaptant les techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un filet mignon aux champignons, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Optez aussi pour des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne créent également une harmonie parfaite en mettant en valeur les saveurs subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale du Mercurey 1990, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, dévoilant un léger tuilé avec le temps. Humez ensuite ses arômes délicats de fruits rouges confits, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre entre finesse et intensité, avant de savourer une finale longue et élégante.