Vins Mercurey Dureuil-Janthial - 2022

Le Mercurey rouge 2022 du domaine Dureuil-Janthial est une belle expression de la Côte Chalonnaise, une sous-région reconnue pour ses vins dotés d’élégance et d’authenticité. Issu d’une viticulture biologique, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son style aromatique typique : les vins rouges de Mercurey dévoilent généralement des notes de fruits rouges frais comme la cerise ou la framboise, accompagnées d’une touche florale, parfois relevée de nuances épicées et légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2022 annonce un vin à la fois généreux et équilibré, avec une structure en bouche fine, des tanins souples ainsi qu’une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables dans la région cette année-là.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, subissant des variations saisonnières qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, apportent aux vins une trame minérale qui fait la singularité de ce terroir. La région a su développer au fil des siècles une identité propre, s’appuyant sur une longue histoire viticole et un engagement croissant vers des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de ce domaine.

Pour accompagner ce Mercurey rouge, orientez-vous vers une cuisine de terroir raffinée mais pas trop puissante, afin de sublimer son équilibre. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une volaille rôtie à l’estragon mettront en valeur sa finesse. Des classiques bourguignons tels que le jambon persillé ou un savoureux coq au vin feront également merveille avec sa vivacité et sa profondeur aromatique. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses en fin de repas.

Pour pleinement profiter des qualités de ce Mercurey, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes pourra aider à révéler toute la palette aromatique, surtout dans sa jeune expression. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave, pour permettre à ses arômes de gagner en complexité et en harmonie.