Vins Mercurey Domaine Gaugey Philippe et Didier - Creux de Monthelon - 2013

Avis Viniou

Ce Mercurey 2013 du Domaine Gaugey Philippe et Didier est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte Chalonnaise. La cuvée Creux de Monthelon se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des Pinot Noir de cette région. Le millésime 2013, bien qu'ayant subi des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire un vin avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols variés et son climat continental modéré, qui permettent de produire des vins structurés et aromatiques. Le Domaine Gaugey, connu pour son respect de la tradition bourguignonne, a su préserver une réputation d'authenticité et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats mettant en valeur sa finesse et ses arômes. Il s'accordera parfaitement avec un rôti de veau aux champignons, un coq au vin, ou des magrets de canard aux griottes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne, permettant au vin de rehausser les saveurs de la viande.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante, appréciant l'équilibre entre acidité et tanins.