Vins Mercurey Maison Chanzy - Le Bois Cassien - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 de la Maison Chanzy, Cuvée Le Bois Cassien, est un vin rouge de Bourgogne, région synonyme d'élégance et de finesse. Ce vin, issu de l'appellation Mercurey dans la Côte Chalonnaise, met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et son potentiel de garde. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin riche et bien structuré. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, apporte à ce vin une minéralité distinguée et des tanins soyeux. La Maison Chanzy, respectée pour son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa structure. Des viandes comme le canard rôti ou l'agneau en croûte d'herbes s'accordent particulièrement bien avec ses tanins fins. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également des choix excellents. Pour un accord régional, essayez un coq au vin préparé avec ce même Pinot Noir pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et structure, savourant chaque nuance de saveurs.