Vins Mercurey Château de Buxy - Les 2 Terres - 2019

Avis Viniou

Le Château de Buxy, situé en Bourgogne, dans l'appellation Mercurey de la Côte Chalonnaise, propose avec sa Cuvée Les 2 Terres de 2019 un vin rouge qui exprime la richesse du terroir bourguignon. Ce millésime, souvent marqué par des conditions climatiques favorables, accentue le caractère du cépage Pinot Noir dominant dans la région. Le vin tire ses nuances minérales et fruitées du sol argilo-calcaire typique de Mercurey, sublimées par une vinification soignée qui met l'accent sur une extraction délicate et une maturation en fûts de chêne. La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, est réputée pour ses étés ensoleillés et ses hivers froids qui favorisent une maturation lente, offrant des vins équilibrés et harmonieux. Le Château de Buxy, avec sa longue histoire et son engagement envers la qualité, a su établir une solide réputation dans le paysage viticole bourguignon.

Pour un accord mets-vins optimal, la Cuvée Les 2 Terres se mariera parfaitement avec des volailles rôties, telles qu'un coq au vin ou un magret de canard. Les notes fruitées et boisées du vin compléteront idéalement la richesse de ces plats. Pour un accord régional, associez-le à un bœuf bourguignon, où les saveurs du vin feront écho aux arômes complexes du plat. Les champignons sauvages ou une fricassée de girolles peuvent également apporter une belle continuité aromatique lors de la dégustation.

Lors de la dégustation de ce Mercurey 2019, servez le vin à une température idéale entre 15 et 17°C pour révéler toute sa finesse. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour permettre une aération optimale, libérant ainsi ses arômes délicats. En premier lieu, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ces étapes permettront de savourer pleinement ce vin raffiné et d'en découvrir toutes les subtilités.