Vins Mercurey Château de Chamirey - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey 2016 du Château de Chamirey est un vin rouge raffiné de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 est marqué par une récolte de grande qualité, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, avec des arômes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices et de bois. Le sol calcaire et argileux de cette région confère au vin une complexité minérale distinctive. Le Château de Chamirey, établi depuis le XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour sa production soignée et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords mets-vins classiques avec des plats de volaille rôtie, des viandes rouges grillées ou des champignons sautés. Les saveurs naturelles et la tendreté d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin, plats typiques de la région, mettront particulièrement en valeur les arômes fruités et épicés du vin, créant une expérience gustative équilibrée et délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son goût persistant qui ravira le palais et complétera cette expérience de dégustation raffinée.