Vins Mercurey Domaine Duvernay - Les Ormeaux - 2024

Le Domaine Duvernay signe ici un Mercurey rouge avec sa Cuvée Les Ormeaux du millésime 2024. Le style du vin s’inscrit pleinement dans la tradition de la Côte Chalonnaise, avec un profil généralement dominé par la finesse et l’élégance. Les vins rouges de Mercurey sont réputés pour leur équilibre, et apportent souvent au nez comme en bouche des notes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois des nuances florales ou de sous-bois. Selon la vinification et l’élevage adoptés par le domaine, cette cuvée pourra exprimer à la fois gourmandise et structure, avec une belle pureté d’expression. L’année 2024, récente, laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité, à carafer pour ouvrir ses arômes ou à conserver encore quelques années.

Le Mercurey provient de la célèbre Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Cette région s’appuie sur une histoire viticole ancienne qui en fait l’un des joyaux bourguignons pour les amateurs de rouges tout en offrant une alternative aux crus plus onéreux de la Côte de Nuits ou Côte de Beaune. Le climat est continental, avec des influences modérées permettant une maturité optimale du raisin, sans excès de chaleur. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, apportent aux vins une structure fine, mais aussi fraîcheur et minéralité. Mercurey doit sa réputation à la diversité de ses terroirs, qui expriment subtilement le caractère du cépage roi de la région, généralement le pinot noir, sans jamais tomber dans la puissance excessive.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats régionaux bourguignons comme le jambon persillé, un coq au vin, un rôti de veau ou encore une volaille grillée. Les chairs tendres, légèrement parfumées, feront ressortir toute la finesse du vin. Un plateau de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, légèrement tempérés, sera également un compagnon parfait.

Servez ce Mercurey à une température de 15 à 17°C pour apprécier sa fraîcheur, son fruité et sa délicatesse. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité du nez et la soyeuse structure en bouche.