Vins Mercurey Domaine voarick - Clos paradis 1er cru - 2006

Avis Viniou

Le Mercurey 2006 du Domaine Voarick, issu du prestigieux climat "Clos Paradis 1er Cru" dans la Côte Chalonnaise de Bourgogne, est un vin rouge qui incarne parfaitement le terroir de cette région. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour offrir des vins raffinés et complexes. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Mercurey, combiné aux techniques de vinification traditionnelle du Domaine Voarick, donne un vin structuré, élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées.

Pour accompagner ce Mercurey 2006, envisagez des plats qui accentuent la subtilité et la complexité du vin. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'accorderaient parfaitement, leurs saveurs riches et terreuses complétant les arômes de fruits rouges et les tannins souples du vin. En matière de cuisine régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots au beurre persillé mettraient également en valeur ce vin spécifique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey 2006 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait montrer une belle couleur rubis avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour profiter de son bouquet complexe, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tannins satinés, et la richesse aromatique. Pour une expérience optimale, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le avant de servir.