Vins Mercurey Le Château d'Etroyes - Grand Cordon de Royat - 1995

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Grand Cordon de Royat" de 1995 du Château d'Etroyes est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, est représentatif du millésime 1995, reconnu pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes fruités et épicés, accompagnés d'une belle structure tannique. Le Château d'Etroyes, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, produisant des vins d'une grande élégance.

Pour accorder ce Mercurey, optez pour un magret de canard, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats, riches en saveurs, souligneront les notes fruitées et terreuses du vin. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert seront également de parfaits alliés, sans oublier des plats typiquement bourguignons comme les escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur la culture locale et les arômes délicats de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Observez sa couleur rubis, sentez ses parfums de fruits rouges mêlés à des notes tertiaires de sous-bois et d'épices, puis goûtez-le en appréciant la rondeur de ses tannins et la finesse de sa finale. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle complète et agréable.