Vins Mercurey Domaine Brintet - Les Morées - 2020

Le Domaine Brintet propose avec sa cuvée Les Morées 2020 un Mercurey rouge, issu du cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont vinifiés essentiellement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région reconnu pour ses qualités d’élégance et de finesse. La cuvée Les Morées 2020 profite d’un millésime particulièrement ensoleillé, qui confère au vin une belle maturité de fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir bourguignon. Le style du vin offre fréquemment des notes de fruits rouges croquants, de cerises et de fraises, relevés de subtiles touches épicées, parfois soulignées d’une légère touche boisée si l’élevage en fût de chêne est de mise. La structure tannique, habituellement souple mais présente, lui apporte une belle longueur en bouche.

La Côte Chalonnaise est une étroite bande de collines au sud de la Côte-d’Or, où le climat continental tempéré, ponctué de belles variations diurnes, favorise une lente maturation des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent toute leur complexité aux vins. Mercurey en particulier est réputé pour ses rouges énergiques et raffinés, dont le profil reflète la tradition séculaire d’un vignoble déjà célèbre au Moyen-Âge.

Ce Mercurey rouge se prête parfaitement à des accords avec une cuisine régionale bourguignonne, notamment un jambon persillé, des œufs en meurette ou encore une pièce de bœuf mijotée. Plus largement, il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une volaille fermière ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée Les Morées 2020, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien libérer les arômes.