Vins Mercurey Fabrice Masse - Clos Montaigu - 2023

Le Mercurey Premier Cru Clos Montaigu 2023 du domaine Fabrice Masse est un vin rouge issu d’un terroir réputé de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Sa désignation "Premier Cru" reflète le soin porté à la sélection des parcelles et au travail de la vigne sur ce climat précis. Traditionnellement, les rouges de Mercurey sont élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec élégance et profondeur. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des vins d’une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, accompagnés, selon l’élevage, de notes boisées discrètes et d’une touche épicée. La Cuvée Clos Montaigu est réputée pour offrir de la structure, une bonne longueur en bouche et un équilibre harmonieux entre fruité et finesse tannique.

Située au sud de la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise s’étend sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture du pinot noir et du chardonnay. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Mercurey est l’une des appellations phares de la région, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins rouges dynamiques et expressifs. L’histoire viticole de la Côte Chalonnaise est étroitement liée aux abbayes et à la noblesse locale, qui ont façonné ce paysage de vignobles morcelés et valorisé le travail parcellaire.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux, qui mettront en valeur la finesse et la structure du vin. Un filet de canard rôti, un pavé de veau aux girolles ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses sauront également sublimer ses arômes subtils.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la richesse de sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement sur quelques années de garde, gagnant en complexité et en profondeur.