Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Clos des Champs Martin - 2018

Le Mercurey Premier Cru Clos des Champs Martin 2018 du Domaine Lorenzon est un rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement le style raffiné et élégant de la Côte Chalonnaise. Issu d’un climat Premier Cru réputé, ce vin met en valeur un terroir caractérisé par ses sols argilo-calcaires, conférant fraîcheur et minéralité au vin. Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé, on peut supposer, compte tenu de la tradition et de la réputation de l’appellation, que le Pinot Noir y occupe une place centrale, apportant à la fois finesse, complexité et jolie intensité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, offre généralement des vins mûrs, concentrés, mais dotés d’un remarquable équilibre grâce à une belle acidité conservée.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences plus douces au fil des années. L’histoire viticole de Mercurey s’inscrit dans une tradition séculaire, avec des vignobles soigneusement travaillés depuis l’Antiquité. Le Clos des Champs Martin fait partie des parcelles les plus reconnues, offrant des vins expressifs, souvent dominés par des arômes de fruits rouges – cerise, fraise, framboise – et des notes épicées ou florales selon l’évolution en bouteille.

Idéal pour accompagner une cuisine bourguignonne, ce Mercurey Premier Cru 2018 se marie à merveille avec une volaille rôtie comme le poulet fermier, une côte de veau aux morilles ou encore un rôti de porc aux herbes. Il s’harmonise également avec des plats délicats comme les œufs en meurette, une tielle de champignons ou certains fromages crémeux mais pas trop puissants, à l’image d’un Brillat-Savarin ou d’un Cîteaux.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais il pourrait encore gagner en nuance et en profondeur après quelques années en cave.