Vins Mercurey Domaine Belleville - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey 2016 du Domaine Belleville est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, une région appréciée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que ce vin ne spécifie pas le cépage, les Mercurey rouges sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins fins. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son bon potentiel de garde. Les sols calcaires de Mercurey, combinés au climat semi-continental, confèrent à ce vin une belle complexité et minéralité. Domaine Belleville, établi depuis plus d'un siècle, est reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats de viande comme le boeuf bourguignon ou le coq au vin, qui rehausseront ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie truffé se marient également bien avec ce Pinot Noir. Pour une expérience authentique, associez-le avec des mets de la région, comme le jambon persillé ou l'escargot à la bourguignonne, qui s'harmoniseront superbement avec sa texture et son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez avec attention pour percevoir l'équilibre subtil entre l'acidité fraîche et les tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les facettes de ce vin bourguignon d'exception.