Vins Mercurey Domaine Ferrey Montangerand - 2009

Le Domaine Ferrey Montangerand propose ici un Mercurey rouge 2009, un vin issu de la célèbre Côte Chalonnaise, région reconnue pour ses rouges élégants et structurés. Bien que les cépages ne soient pas explicitement détaillés, la tradition locale laisse supposer une prédominance du Pinot Noir, cépage roi de cette appellation. Ce millésime 2009 s'annonce particulièrement abouti : l'année a été marquée par une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois généreux et équilibrés. La vinification en Mercurey privilégie en général une extraction douce, afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, et l’élevage peut, selon les domaines, inclure un passage en fûts de chêne qui apporte complexité et volume sans masquer le caractère du terroir.

Mercurey se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, à mi-chemin entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins leur fraîcheur et leur structure, tandis que le climat continental, tempéré par de légères influences méridionales, favorise une maturation progressive du raisin. Cette région, chargée d’histoire viticole, est réputée pour offrir parmi les plus belles expressions du Pinot Noir hors Côte d'Or, conjuguant accessibilité et potentiel de garde.

Ce Mercurey rouge 2009, à la robe rubis foncé tirant vers le grenat avec le temps, développe au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise confite, parfois de sous-bois et de réglisse, typiques d’une belle évolution en cave. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine bourguignonne traditionnelle : pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux champignons ou un jambon persillé. Plus simplement, des viandes rouges grillées ou des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sauront révéler ses subtilités.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez pleinement profiter de sa complexité aromatique. Il est recommandé de l’ouvrir environ une heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi d’un Mercurey de belle maturité, harmonieux et élégant, parfait pour accompagner vos plus belles tablées.