Vins Mercurey Domaine Menand - 1er Cru Les Croichots - 2022

Le Mercurey Premier Cru Les Croichots 2022 du Domaine Menand se distingue par sa provenance d’un terroir emblématique de la Côte Chalonnaise. La mention Premier Cru atteste d’une sélection rigoureuse de parcelles particulièrement qualitatives au sein de l’appellation. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime 2022 réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, exprime typiquement le style racé de Mercurey. Le cépage principal en Côte Chalonnaise est généralement le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, même si la précision du ou des cépages pour cette cuvée n’est pas explicitement confirmée. On peut néanmoins s’attendre à un vin à la robe rubis, alliant éclat aromatique sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et parfums floraux, complexifiés avec des nuances épicées et légèrement boisées selon l’élevage.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Les vignes posées sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux ou marneux selon les parcelles, apportent tension et finesse aux vins, tout en conservant un joli fruité. La région, située au sud de la Côte de Beaune, est dotée d’une longue histoire viticole et jouit d’une réputation grandissante grâce à la qualité de ses premiers crus, dont Les Croichots fait partie. Son exposition et sa topographie favorisent une belle maturité aromatique, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti, des volailles bourguignonnes (comme le célèbre coq au vin), ou encore un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux girolles, font également écho aux arômes subtils du vin. Côté fromages, un époisses ou un chaource à bonne maturation exalteront sa complexité.

Pour la dégustation, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre une belle ouverture aromatique. C’est un vin que l’on pourra apprécier dès à présent sur son fruit, ou laisser évoluer quelques années pour dévoiler tout son potentiel de garde et ses notes tertiaires.