Vins Mercurey Château Beaune - Bouchard pere et fils - Cuvée Petit Meix - 2018

Le Mercurey « Cuvée Petit Meix » 2018 du Château Beaune – Bouchard Père et Fils est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le détail des cépages ne soit pas formellement précisé, il est probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation, mais la mention « cuvée » incite à une certaine prudence sur l’assemblage exact. Le millésime 2018 en Bourgogne a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, générant des vins à la fois mûrs, structurés et tout en finesse. La vinification chez Bouchard Père et Fils privilégie une approche respectueuse du fruit et du terroir, offrant des vins expressifs et dotés d’une belle longueur.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour la diversité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins à la fois puissance et élégance. Mercurey est l’appellation phare de la région, connue pour la générosité de ses rouges, structurés sans être trop lourds, avec des notes classiques de fruits rouges et noirs, d'épices douces et parfois de subtiles touches boisées selon l’élevage. La région possède une histoire viticole ancienne et tire profit d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, propice à une maturation optimale du raisin.

Un vin de ce style se mariera idéalement avec une cuisine traditionnelle bourguignonne, telle qu’un coq au vin, une viande de veau aux champignons, ou encore un jambon persillé. Il saura également accompagner une volaille rôtie, une daube provençale ou même un fromage à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin paraît encore un peu jeune afin de révéler toute sa complexité aromatique et son raffinement.