Vins Mercurey Domaine Menand - 1er Cru Les Champs Martin - 2022

Le Mercurey Premier Cru « Les Champs Martin » 2022 du Domaine Menand s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir réputé pour sa finesse, ce Premier Cru exprime avec éclat les charmes du secteur, où les sols argilo-calcaires et l’exposition favorable confèrent au vin une belle structure, souvent soutenue par une fraîcheur naturelle. En général, les rouges de Mercurey sont élaborés majoritairement à partir du Pinot Noir, caractérisé par des arômes évoquant la cerise, la griotte, la framboise, parfois des notes florales et d’épices subtiles, surtout dans les jolis millésimes comme 2022, gages d’harmonie entre maturité du fruit et équilibre.

Mercurey est l’appellation la plus emblématique de la Côte Chalonnaise, possédant des terroirs variés mais bénéficiant d’un climat plus sec et souvent un peu plus chaud que la Côte de Beaune voisine. Cette petite région bourguignonne puise son identité dans un riche patrimoine viticole, longtemps réservé à un marché local avant d’obtenir ces dernières décennies une notoriété internationale grandissante. L’histoire du vignoble de Mercurey est ancienne, le village portant le nom du dieu romain du commerce, gage d’une tradition exportatrice séculaire.

Pour mettre en valeur ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés qui flatteront sa structure et sa finesse. Les plats classiques bourguignons comme le filet de bœuf en croûte de moutarde, des volailles rôties ou en sauce, ou encore un magret de canard aux cerises lui conviendront parfaitement. Les fromages régionaux de Bourgogne, type Époisses ou Brillat-Savarin, sont aussi de beaux compagnons.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Mercurey entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Sa structure équilibrée promet une belle évolution sur quelques années, mais sa gourmandise fruitée séduira déjà dès aujourd’hui.