Vins Mercurey Fabrice & Roland Masse - 2017

Le Mercurey 2017 du Domaine Fabrice & Roland Masse est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l’élégance de la Côte Chalonnaise. Bien que la présence du Pinot Noir soit très probable dans cette appellation, ce vin se distingue avant tout par son style raffiné, typique des rouges bourguignons, mêlant fruité et structure délicate. Sur le millésime 2017, marqué globalement par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, on attend des notes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, accompagnées de nuances épicées et légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche, selon les producteurs et, bien sûr, selon l’esprit de Mercurey, devrait révéler un équilibre agréable entre fraîcheur, tanins souples et suavité aromatique.

La Côte Chalonnaise, où se situe l’appellation Mercurey, profite d’un climat semi-continental, tempéré par une belle exposition et bénéficiant d’une mosaïque de sols argilo-calcaires. Cette diversité apporte complexité et finesse aux vins. Historiquement, Mercurey a toujours eu une réputation solide, tant pour ses vins rouges que, plus rarement, pour ses blancs, qui affichent un excellent rapport qualité-prix par rapport à d’autres terroirs plus prestigieux de Bourgogne. Les coteaux modérés et le savoir-faire des vignerons contribuent à produire des vins expressifs, typés par une grande buvabilité et une finale persistante.

Pour sublimer ce Mercurey rouge, il conviendra à merveille de l’associer à des mets régionaux comme un jambon persillé, un rôti de porc à la moutarde, ou une volaille rôtie. Les viandes blanches et les fromages doux de Bourgogne s’y accorderont également, tout comme des plats à base de champignons ou un magret de canard légèrement rosé.

Le service est idéalement réalisé autour de 15 à 16°C, après éventuellement un léger passage en carafe si le vin semble un peu fermé. Le Mercurey 2017 se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit croquant, que dans quelques années, où il révèlera des arômes plus complexes et fondus.