Vins Mercurey Philippe le Hardi - Les Cheneaux

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Cuvée Les Cheneaux" du Château Philippe le Hardi est un vin rouge issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter les caractéristiques uniques du terroir. Cette cuvée est notable pour ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes terreuses et épicées qui sont typiques des vins de cette appellation.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation optimale des raisins. Le sol de la Côte Chalonnaise, composé principalement d'argile et de calcaire, confère aux vins une minéralité distincte et une élégance particulière. Historiquement, cette région a été célèbre pour ses vins dès le Moyen Âge, et elle continue d'être l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey, envisagez de l'associer avec des plats qui complètent ses arômes délicats et sa structure élégante. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel révèlera toute la complexité du Pinot Noir. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'accordent également parfaitement avec ce vin grâce à leur richesse umami. Pour ceux qui préféreraient une option plus légère, un fromage à pâte molle comme le brie de Meaux est un partenaire de choix.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Cette température permet au vin de libérer ses arômes et d'offrir une expérience de dégustation harmonieuse et équilibrée.