Vins Mercurey Chateau d’Etroyes - Clos des Corves - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey 2015 "Cuvée Clos des Corvées" du Château d’Etroyes est un vin blanc raffiné de Bourgogne, précisément de La Côte Chalonnaise. Cette région est renommée pour ses vins expressifs et aromatiques, et ce vin ne fait pas exception. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime 2015 se distingue par son équilibre parfait entre acidité et onctuosité, un héritage du terroir argilo-calcaire exceptionnel de Mercurey. Le Château d’Etroyes, avec une histoire riche et un engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, produit des vins réputés pour leur élégance et leur finesse. Le climat continental de Mercurey, aux variations saisonnières marquées, influence fortement le caractère distinctif de ce vin, offrant des arômes de fruits à chair blanche et des nuances florales.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Une blanquette de veau, plat régional, harmoniserait parfaitement avec les notes délicates du vin. La fraîcheur et la richesse du vin complèteront aussi bien des fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Il gagnerait à être carafé une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les parfums floraux et fruités délicats. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longue finale persistante, incroyablement équilibrée.