Vins Mercurey Colin Barollet - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du château Colin Barollet est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'une expression pure du cépage, mis en valeur par un terroir argilo-calcaire qui confère minéralité et finesse. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, favorisant des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux. Le domaine Colin Barollet est reconnu pour son approche méticuleuse de la viticulture, alliant tradition et innovation. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, offre des vins d'une complexité et diversité inégalées. La réputation du domaine repose sur un savoir-faire transmis depuis des générations, garantissant des vins de caractère.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rouge seront de parfaits alliés. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, bien affinés, se marient également merveilleusement avec ce vin. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne, avec son moelleux et son léger goût de fromage, saura mettre en valeur les subtilités de ce Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses arômes fruités et ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillant du vin. Prenez ensuite le temps de respirer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et souplesse. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.