Vins Mercurey Domaine Clos des Montaigus - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey 2014 du Domaine Clos des Montaigus est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Connu pour ses vins élégants et structurés, Mercurey est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage délicat mettant en avant la finesse et la complexité. Le millésime 2014 offre une belle expression du terroir, grâce à un climat bénéfique qui a permis une maturation optimale des raisins. La région de Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et sa diversité géologique, offrant une influence unique sur la viticulture. Le Domaine Clos des Montaigus, avec une histoire ancrée dans la tradition, est respecté pour ses méthodes de culture attentives et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa structure délicate. Des volailles rôties ou en sauce, comme un coq au vin, sublimeront ses notes de cerise et d'épices. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, renforceront l'harmonie des saveurs. Optez aussi pour des spécialités bourguignonnes, telles qu’une andouillette ou un bœuf bourguignon, pour un accord enraciné dans la tradition locale.

Pour savourer pleinement ce Mercurey, servez-le entre 15 et 17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'adoucir les tanins et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce rituel de dégustation mettra en avant l'élégance et la complexité propre aux grands vins de la Bourgogne.