Vins Meursault Bouchard Aîné et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Meursault de 2023 produit par Bouchard Aîné et Fils est une curiosité inattendue car, bien que d'habitude célèbre pour ses vins blancs à base de Chardonnay, ce vin est curieusement enregistré comme un rouge. À Meursault, le terroir exceptionnel se compose de sols calcaires ce qui généralement favorise la production de blancs puissants et complexes. La Côte de Beaune, avec son climat continental, apporte fraîcheur et élégance que l'on espère retrouver dans ce millésime. Bouchard Aîné et Fils, maison renommée depuis 1750, est réputée pour sa tradition et son savoir-faire inégalé qui reflètent l'essence même de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin inhabituel, envisagez des plats tels que des volailles rôties rehaussées de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon qui pourrait intriguement équilibrer ses supposées notes rouges. Des mets régionaux comme un coq au vin pourraient intriguer et souligner les saveurs typiques de Bourgogne présentes. La richesse des plats en sauce pourrait magnifier les arômes subtils et la texture souhaitée de ce vin.

La dégustation doit débuter avec un service autour de 16-18°C, afin de préserver sa structure et ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes peut aider à aérer et révéler son potentiel intrigant. Regardez pour discerner la robe, humez pour percevoir les arômes valides de fruits rouges et épices, puis goûtez pour explorer la complexité promise. Notez la persistance en bouche, pour finalement apprécier l'équilibre du vin.