Vins Meursault Deveney-Mars - Sous La Velle - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 Cuvée Sous La Velle par le Château Deveney-Mars est un vin blanc exceptionnel de la région de Bourgogne, particulièrement de La Côte de Beaune. Produit à partir de Chardonnay, ce millésime 2019 reflète magnifiquement le terroir unique de Meursault : sols calcaires et marneux offrant des conditions idéales pour exprimer la minéralité et la complexité du cépage. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des notes de noisette grillée, de beurre et de fruits tropicaux. La Bourgogne est réputée pour son climat continental favorisant la maturation lente des raisins, et ses coteaux bien drainés enrichissent le vin en nuances gustatives. Le Château Deveney-Mars, avec son histoire et sa réputation de produire des crus de grande qualité, contribue à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Meursault, je recommande des plats qui accentueront ses arômes subtils et sa complexité. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques en beurre blanc ou les huîtres gratinées se marient parfaitement avec ses notes minérales. Un filet de sole à la meunière ou un poulet à la crème et aux morilles mettraient en valeur ses saveurs beurrées et ses arômes de fruits secs. De même, les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Comté affiné accentueront sa richesse et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale de ce Meursault 2019, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats d'agrumes, de poire et de notes vanillées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, avec une texture soyeuse et une finale persistante. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement.