Vins Meursault Divers Surplus - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 "Divers Surplus" est un vin blanc prestigieux issu de la région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires riches, offrant des vins d'une grande élégance et minéralité. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur particulière grâce à un climat frais et équilibré, favorisant des arômes de fruits blancs et une belle acidité. Bien que le Château "Divers Surplus" soit un domaine relativement jeune ou peu connu, il partage la tradition séculaire de vignerons attachés à produire des vins reflétant le caractère distinctif de leur terroir.

Pour accompagner ce Meursault, envisagez des mets qui sauront sublimer sa finesse et son ampleur aromatique. Les fruits de mer et crustacés tels que les huîtres ou les langoustines se marieront à merveille avec ce vin, tout comme un plateau de fromages à pâte molle, en particulier les fromages de chèvre ou de vache affinés. En hommage à sa région d'origine, vous pourriez également opter pour une volaille de Bresse à la crème, un plat traditionnel qui met en avant les nuances beurrées et grillées du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez le Meursault à une température de 12 à 14°C, ce qui permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement. Il est conseillé de carafer ce vin blanc environ 20 à 30 minutes avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à coque. En bouche, laissez-vous transporter par la texture soyeuse et la finale longue et minérale, signature des grands vins de Meursault.