Avis Viniou
Le Meursault 2016 du Domaine Bouzereau Gruère et Filles est un vin blanc de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne qui se distingue par sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité due à une saison végétative idéale, offrant des notes de fruits mûrs et une acidité équilibrée. Le domaine Bouzereau Gruère et Filles, avec sa riche histoire familiale et son savoir-faire, utilise des méthodes traditionnelles de vinification, y compris la fermentations en fûts de chêne français, qui apportent une complexité et une rondeur à ce vin. La Côte de Beaune bénéficie de sols argilo-calcaires et d'une exposition optimale, combinés à un climat continental avec des influences océaniques, permettant de produire des vins raffinés et élégants.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa minéralité. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Des fromages de la région tels que le Comté ou le Chaource, légèrement affinés, seront également des compagnons idéaux. Les plats à base de volaille comme un poulet à la crème et aux morilles compléteront harmonieusement le profil aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Commencez par le regarder et admirez sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes en le sentant délicatement: vous y trouverez des notes de fruits comme la pêche ou la poire, des nuances florales et une touche de vanille. Enfin, en bouche, appréciez la richesse et l'équilibre de ce vin, sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Une aération légère avant la dégustation pourrait également révéler davantage ses arômes complexes.
