Vins Meursault Domaine M-C Derats-Dumay - 1999

Avis Viniou

Le Meursault 1999 du Domaine M-C Derats-Dumay est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète le millésime 1999, réputé pour sa maturité et son équilibre. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique typiques. La vinification traditionnelle en fûts de chêne ajoute des arômes subtils de noisette et de beurre. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, contribuant à la finesse des vins. Le Domaine M-C Derats-Dumay a une longue tradition de viticulture, reconnue pour produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Un risotto aux champignons sauvages ou un poulet à la crème conviendraient également, soulignant la richesse et la rondeur du vin. Les accords avec des plats régionaux tels qu'un jambon persillé complètent à merveille les saveurs beurrées et les nuances minérales du vin.

Servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, inspirez les notes de fruits secs et de brioche, puis savourez en bouche sa texture soyeuse et son élégante minéralité qui persiste agréablement.