Vins Meursault Arnaud Ente - Clos des Ambres - 2016

Avis Viniou

Le Meursault Clos des Ambres 2016 d'Arnaud Ente est un vin blanc exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputé pour ses chardonnays d'une grande finesse. Ce vin, issu d'un millésime marqué par des conditions climatiques idéales, fait la part belle à une expression pure du cépage, grâce à un terroir calcaire qui apporte minéralité et élégance. Les méthodes de vinification d'Arnaud Ente, qui privilégie le respect du fruit et la précision des arômes, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une belle tension en bouche. La région de Meursault est emblématique, avec son climat continental tempéré et ses sols variés, offrant un cadre idéal pour produire des vins à la fois riches et équilibrés. La distinction et la renommée du domaine Arnaud Ente, fondé sur des pratiques viticoles rigoureuses, ajoutent à la réputation de ce vin d'exception.

Pour sublimer le Meursault Clos des Ambres 2016, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa texture onctueuse et ses notes de fruits blancs et d'amandes. Les plats à base de fruits de mer, comme un homard à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille avec ce vin. De même, des volailles en sauce, telles que le poulet de Bresse à la crème, ou un risotto aux champignons, accentueront son caractère raffiné. Pour célébrer ses origines bourguignonnes, une gougère au Comté serait un accompagnement parfait.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de noisette. En bouche, laissez-vous surprendre par sa minéralité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. La finale longue et persistante vous invitera à savourer chaque gorgée avec attention.