Vins Meursault Olivier Leflaive - Sous Le Dos D'Âne - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Sous Le Dos D'Âne" 2020 d'Olivier Leflaive est un magnifique blanc de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, qui prospère dans le terroir exceptionnel de Meursault, connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure raffinées. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à une saison de croissance ensoleillée. La vinification soignée et la fermentation en fût apportent des arômes beurrés et de fruits à chair blanche, typiques des grands Meursaults. Olivier Leflaive, un domaine historique de la région, bénéficie d'une réputation d'excellence, grâce à ses méthodes maîtrisées et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et sa complexité. Un poisson noble, comme le turbot meunière, magnifiera ses notes de beurre frais et de noisette. Les volailles crémées, telles qu’une poularde à la crème ou un poulet de Bresse, s'accordent parfaitement avec la rondeur du vin. Pour un accord régional, essayez le vin avec une fondue bourguignonne, où la générosité du fromage fondu se mariera délicieusement à l’onctuosité de ce chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante et limpide. Au nez, explorez les nuances de fruits secs, de poire mûre et de brioche. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et minérale, en parfaite harmonie avec ses arômes complexes.