Vins Meursault Vaudoisey Creusefond - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du Château Vaudoisey Creusefond se distingue par son origine prestigieuse en Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune. Bien qu'il soit intrigant de trouver un Meursault rouge, il est habituel de rencontrer des Meursaults blancs issus principalement de Chardonnay. Ce vin, cependant, pourrait être un produit unique ou un assemblage exceptionnel, bien que l'absence de précision sur le cépage pousse à la curiosité. En général, la Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs complexes et variés avec des sols calcaires propices aux grands vins, et un climat continental apportant des saisons distinctes. Le Château Vaudoisey Creusefond possède une réputation solide dans l’élaboration de vins authentiques, reflétant le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Meursault rouge atypique, pourquoi ne pas explorer des plats à base de volaille rôtie ou de viande blanche, qui compléteraient délicatement ses arômes? Les mets à base de champignons, comme un risotto aux champignons des bois, pourraient également sublimer sa palette aromatique. Vous pourriez également opter pour un coq au vin de Bourgogne, un classique régional qui accentuerait les nuances terreuses et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C pour favoriser l'expression de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait être bénéfique pour aérer le vin. Commencez par un examen visuel pour apprécier sa couleur rubis, puis humez-le pour détecter ses arômes subtils. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer ses saveurs complexes et sa structure équilibrée.