Vins Meursault Remoissenet Père et Fils - 2014

Avis Viniou

Le Meursault 2014 du domaine Remoissenet Père et Fils, bien que curieusement indiqué ici comme un vin rouge alors que Meursault est traditionnellement une appellation de vin blanc, présente un caractère exceptionnel, issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce millésime classique se distingue par sa finesse et sa structure. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, est idéale pour la production de Chardonnay, cépage généralement prédominant à Meursault. Remoissenet Père et Fils, avec une histoire riche s'étendant sur plusieurs siècles, est respecté pour sa vinification méticuleuse et son engagement envers la qualité. Ce domaine incarne l'héritage viticole bourguignon avec un souci particulier pour l'expression du terroir.

Pour un Meursault typique, qui serait un blanc gras et complexe, envisagez des accords avec des plats tels que le poulet à la crème et aux morilles, des quenelles aux écrevisses ou encore un gratin de fruits de mer. Ces mets riches et savoureux ravissent avec les nuances beurrées et minérales du vin. En cuisine régionale, un coq au vin jaune pourrait se révéler un partenaire magnifique, tout en restant dans la tradition culinaire française.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage rapide, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. À la dégustation, observez sa robe limpide, souvent dorée dans le cas des blancs. Au nez, découvrez ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre harmonieux entre onctuosité et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et la sophistication de ce Meursault.