Vins Meursault Eric Boigeolot - Les Clous - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Eric Boigeolot, situé à Meursault en Côte de Beaune, présente ici sa Cuvée Les Clous 2018, un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Reconnu principalement pour ses Chardonnay d'exception, Meursault bénéficie d'un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et climat semi-continental offrant des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. La cuvée "Les Clous" reflète parfaitement ce terroir avec des arômes délicats de fruits blancs, des notes florales subtiles, et une touche de minéralité qui exprime le savoir-faire traditionnel de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale, donnant au vin une belle concentration tout en préservant une fraîcheur remarquable. Le domaine Eric Boigeolot, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, s'est imposé comme un producteur incontournable de Meursault, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour mettre en valeur les subtilités et la richesse aromatique de ce Meursault, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons, du homard grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les plats régionaux comme un poulet à la moutarde ou une escalope de veau aux morilles s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Le mariage avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme du Brie de Meaux ou du Camembert, mettrait en exergue la complexité et la rondeur de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Placez le verre sous votre nez pour apprécier les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de minéralité. Prenez ensuite une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et richesse. Enfin, notez la persistance aromatique en fin de bouche, signature d'un grand vin de Bourgogne.