Vins Meursault Les Cotilles - 2023

Avis Viniou

Le Meursault "Les Cotilles" 2023, malgré une erreur de description en tant que vin rouge, est en réalité un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay. Les coteaux de la Côte de Beaune offrent un terroir calcaire et argileux idéal pour ce cépage, conférant au vin des arômes de beurre, de noisette et de fruits blancs. Ce millésime 2023 promet une fraîcheur et une minéralité remarquable. Le microclimat de Bourgogne, avec ses étés tempérés et ses sols riches, influence profondément le profil aromatique. Le domaine "Les Cotilles" est respecté pour son engagement envers la vinification traditionnelle tout en intégrant des techniques modernes pour révéler le meilleur de chaque vendange.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets comme un poulet à la crème et aux morilles ou des crustacés tels des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un fromage tel que le Comté affiné mettra aussi en valeur les arômes de ce vin. Ces choix culinaires régionaux subliment les nuances de beurre et de noisette du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, sentez ses arômes d'agrumes et de fruits secs, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa minéralité.