Vins Meursault De Montille - Les Grands Charrons - 2005

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Grands Charrons" 2005 du Domaine De Montille est un vin blanc sec, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage qui prospère dans la région grâce à son climat continental et ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2005 est réputé pour sa belle maturité, offrant des vins ronds et bien équilibrés. La vinification minutieuse du domaine, avec un élevage en fûts de chêne, souligne des arômes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, et une légère minéralité. La Bourgogne est célèbre pour sa complexité géologique et climatique, favorisant la production de vins d'exception. Le Domaine De Montille, avec une histoire remontant à 1730, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de viticulture respectueuses et ses vins de grande finesse.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Des plats à base de poisson comme un turbot poché ou des noix de Saint-Jacques au beurre blanc s'harmonisent parfaitement avec ses notes beurrées. Un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, accentuera les nuances de noisette et de minéralité du vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux asperges et parmesan serait une excellente option.

En termes de dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12 à 14 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes, avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.