Avis Viniou
Le Meursault 2015 du Domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Meursault confère au vin des notes de noisette, de beurre frais et de fruits jaunes, souvent sublimées par un élevage en fûts de chêne. La Bourgogne, réputée pour sa diversité géologique et son climat continental, influence grandement la finesse et la complexité de ces vins. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et respectés de Bourgogne, fort d'une longue tradition de vinification d'excellence.
Pour sublimer ce Meursault 2015, optez pour des accords classiques avec des crustacés, comme des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Des plats à base de volailles, notamment un poulet rôti aux girolles, mettraient également en valeur les arômes beurrés et fruités du vin. Vous pouvez aussi envisager un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux ou le Chaource, pour une harmonie parfaite. Les spécialités bourguignonnes, telles que le poulet de Bresse à la crème, seraient d'excellents compagnons culinaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et atténuer son acidité. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, appréciez ensuite son bouquet complexe aux notes subtiles de fruits mûrs et de notes grillées. En bouche, savourez l'harmonie entre l'onctuosité et la vivacité qui persiste agréablement en finale.
