Avis Viniou
Le Meursault Cuvée GENEVRIERES 2013 de Dom Coche Dury est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Il est issu du cépage Chardonnay, emblématique de cette région, conférant au vin ses notes de fruits jaunes, de noisette et une subtile touche grillée. Le millésime 2013 se distingue par une belle tension et une minéralité marquée, résultant d'un terroir de Premier Cru aux sols calcaires. Les techniques de vinification précises et soignées de ce domaine réputé participent à la complexité et à l'élégance du vin. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent une richesse aromatique aux vins. Dom Coche Dury, un domaine familial, jouit d'une réputation d'excellence pour ses productions limitées et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, mariez-le avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux truffes blanches, un filet de sole meunière, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, souligneront également l'onctuosité et les arômes complexes du vin. Pour une approche plus régionale, un gratin de poireaux au Comté se révélera harmonieux avec les notes amples du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 11-13°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe d'un doré lumineux, puis inspirez profondément pour capter ses arômes envoûtants de fruits à chair jaune, d'amande et de pierre à fusil. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier son équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et finale persistante.
