Vins Meursault Thierry Et Pascale Matrot - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc sec de Bourgogne, situé précisément sur la prestigieuse Côte de Beaune. Considéré comme un "Grand Cru," bien que de tels classements soient rares à Meursault, ce vin se distingue par sa production issue de vieilles vignes de Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux, promet une belle concentration aromatique. La région est réputée pour son sol riche en calcaire, offrant des vins d'une grande minéralité. Le domaine Thierry et Pascale Matrot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie méthodes anciennes et innovations modernes, assurant une qualité constante et un respect du terroir.

Pour accompagner ce Meursault élégant, pensez à des plats de fruits de mer raffinés comme des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse à la moutarde, offrent également un mariage exquis avec les arômes beurrés et noisettés du vin. Pour un accord plus régional, optez pour un Comté affiné ou un coq au vin blanc, qui rehausseront ses notes subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis découvrez ses parfums de fleurs blanches et d'amandes grillées au nez. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche.