Avis Viniou
Le Meursault "Les Tessons" 2023 de Michel Bouzerault Et Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales typiques du terroir de Meursault, connu pour ses sols argilo-calcaires. La vinification artisanale ici respecte les traditions bourguignonnes, soulignant des techniques comme la fermentation en fûts de chêne, qui apporte une complexité et une ampleur en bouche. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre un environnement parfait pour le Chardonnay, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant une maturation idéale des raisins. Le domaine Michel Bouzerault Et Fils jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée de Meursault.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets qui souligneront ses arômes élégants et sa texture onctueuse. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé accentueront merveilleusement sa minéralité. Un poulet à la crème ou des ris de veau aux morilles, plats classiques de la cuisine française, mettront en valeur la richesse et la rondeur du vin. Les fromages à pâte crémeuse, comme le Brillat-Savarin, s'accorderont également à merveille avec ce vin blanc sophistiqué.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 11-13°C après un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe dorée et brillante, puis découvrez son bouquet expressif en plongeant le nez dans le verre, détectant des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et une minéralité subtile. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour une expérience de dégustation des plus plaisantes.
