Avis Viniou
Ce Meursault Premier Cru "Cuvée La Goutte d'Or" 2023 du domaine Buisson-Charles est une véritable expression du terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie de techniques de vinification minutieuses qui révèlent la richesse et la complexité du terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et pureté, combinant une acidité vibrante avec des nuances d'agrumes et de fruits à chair blanche, enrichies par des notes subtiles de minéralité. Située à Bourgogne, la région regorge de sols calcaires et affiche un climat continental, conférant une grande finesse et une élégance particulière aux vins. Le domaine Buisson-Charles, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, a su s'imposer par la qualité constante de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons, un filet de sole au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse et la rondeur du vin s'harmoniseront également avec un poulet à la crème ou des plats fromagers tels qu'un comté affiné. Ces mets souligneront les arômes de beurre frais et la minéralité si caractéristique des grands Chardonnay de Bourgogne.
Côté dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 11 à 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes floraux et ses notes de noisette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre l'acidité et la rondeur.
