Vins Meursault Henri Germain & Fils - Clos des Mouches - Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 "Cuvée Clos des Mouches - Monopole" d'Henri Germain & Fils est un vin rouge atypique pour cette appellation traditionnellement renommée pour ses blancs. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputée pour ses terroirs exceptionnels où le pinot noir et le chardonnay s'épanouissent. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, favorisant des vins frais et élégants. Bien que les rouges soient rares à Meursault, ce vin bénéficie d'une vinification soignée et d'un terroir particulier, offrant une expression unique. Le domaine Henri Germain & Fils, établi en Bourgogne depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation de qualité et de respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin rouge atypique de Meursault, envisagez des accords avec des viandes légères comme un filet de veau aux champignons ou un pigeonneau rôti. Les saveurs délicates de ce vin se marient bien aussi avec des plats traditionnels bourguignons tels qu'une tourte à la viande ou une cassolette de volaille. Des fromages affinés, comme un chaource ou un époisses crémeux mais pas trop forts, peuvent également créer une belle harmonie.

Pour la dégustation, servez ce Meursault rouge à une température de 14-16°C après un léger carafage de 30 minutes pour révéler ses arômes subtilement fruités. Observez sa robe pourpre, admirez ses reflets brillants, puis portez le vin au nez pour identifier ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance avant de le laisser s'exprimer pleinement.