Vins Meursault Domaine Pavillon - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 2016 du Domaine Pavillon, bien que répertorié comme rouge ici, est typiquement un vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, connu pour ses notes beurrées et ses arômes de fruits à chair blanche. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour ses terroirs riches en calcaire, offrant aux vins blancs une minéralité élégante. Le climat semi-continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation lente des raisins, garantissant une complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le Domaine Pavillon, jouissant d'une riche histoire viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification précises, valorisant l'expression pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner un Meursault traditionnel, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa texture crémeuse. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines, s'accordent parfaitement avec sa minéralité. Des volailles à la crème ou un fromage de chèvre affiné peuvent également sublimer ses arômes beurrés. Pour une note régionale, servez un jambon persillé de Bourgogne, dont les herbes rehausseront les nuances subtiles du vin.

Pour déguster ce Meursault dans des conditions optimales, servez-le à une température de 12-14°C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de noisette. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur en bouche. Une approche attentive révélera toute la complexité et le savoir-faire du Domaine Pavillon.