Vins Meursault Anne Boisson - Meursault "Sous la Velle" 2019 - Anne Boisson - 2019

Avis Viniou

Ce Meursault "Sous la Velle" 2019, issu du Domaine Anne Boisson en Bourgogne, est un vin blanc élégant et raffiné. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime reflète magnifiquement le caractère du terroir de la Côte de Beaune. Avec des sols riches en calcaire et une exposition idéale, le terroir confère à ce vin des arômes complexes et une minéralité distincte. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, apportent structure et finesse. La région, avec son climat continental, offre des hivers froids et des étés chauds, permettant au raisin de développer une grande richesse aromatique. Le Domaine Anne Boisson est reconnu pour sa production limitée, mais de haute qualité, inscrivant chaque bouteille dans une histoire familiale de respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords avec des plats riches et subtils. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, dotées d’une sauce beurre blanc, ou un risotto crémeux aux champignons sauvages pourraient exalter les notes beurrées et minérales du vin. Les mets régionaux bourguignons tels que le jambon persillé donneront également un bel équilibre à sa profondeur et sa complexité.

Servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, est conseillé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée claire. Au nez, initiez la dégustation en percevant ses notes de fruits à chair blanche, de noisette et de fleurs blanches. En bouche, prêtez attention à sa texture onctueuse et à son équilibre subtil entre rondeur et vivacité.